Onze koffie

Redbeans wordt gemaakt van de allerbeste Arabica bonen; handgeplukt, biologisch en Fairtrade.

Om echt lekkere koffie te maken moet je even de tijd nemen. Tijd om met de hand te plukken in plaats van machinaal, zodat alleen de bonen uit de rijpe rode koffiebessen in je koffie komen. Maar ook de tijd om zo natuurlijk mogelijk te verbouwen, want alles wat je met de boon doet heeft gevolgen voor de smaak.

Wij vertrouwen liever op het goede in de boon. Zo krijg je koffie waarbij je de fluweelzachte smaak proeft die een Arabica boon van zichzelf heeft. En dat is erg lekker, al zeggen we het zelf!

Lekker begint bij de boer

Wij geloven dat de kwaliteit van goede koffie begint bij de boer. Daarom kiezen wij voor fairtrade koffie, door in te kopen volgens de handelsvoorwaarden van Max Havelaar. Max Havelaar is goed voor de boer en de koffie. Want als je mensen beloont voor hun vakmanschap en een eerlijke prijs betaalt, kunnen ze met liefde een topproduct maken. Net zoals je man, vrouw of moeder nog net wat beter kookt als je af en toe een bloemetje meeneemt! Daardoor hebben ze hart voor wat ze maken en dat proef je!
Waar komen de ‘rode bonen’ vandaan? Wij kopen onze bonen rechtstreeks in bij organisaties van kleine boeren: Ethiopië (Sidama), Peru (Cocla), Bolivia (Coaine en Ciapec), Mexico (Mas Cafe) en Honduras (Comisajul)

Meer informatie over Fairtrade op www.maxhavelaar.nl

Melangeren & branden

Bij Redbeans geloven we dat koffiesoorten van over de hele wereld prima kunnen samenwerken. Sterker nog, als je de juiste soorten combineert vullen ze elkaar aan als in een perfect huwelijk.

Onze koffie bestaat uit Arabica bonen uit Mexico, Guatemala, Peru, Bolivia en Ethiopië. En ook al gaan we voor onze bonen letterlijk heel ver, alles komt pas samen op de tafels van onze keurmeesters in Almelo.

Onze keurmeesters melangeren (mengen) de bonen zorgvuldig. Net zo lang tot dat ze 'samenwerken' om de unieke Redbeans smaak te creëren. Voor iedere variant uit ons assortiment maken we de melange net iets anders. En ook het brandproces verschilt. Door het branden krijgt de boon zijn typische bruine kleur en natuurlijk zijn unieke smaak!

Cuppen & verpakken

Na het branden wordt de koffie direct verpakt voor optimale versheid. Hiervoor gebruiken we een verpakking met aromaventiel. Door dit ventiel kan de koffie in de verpakking rustig uitademen (ontgassen), terwijl er geen zuurstof van buiten bij komt. Kijk, dat noemen we pas echt vers!

Uiteindelijk gaat geen koffie de deur uit voordat onze proefmeesters hebben kunnen cuppen: handmatig proeven of de koffie voldoet aan de strenge Redbeans eisen! 'Cupping' is een kunst onder professionele koffiebranders en lijkt erg veel op wat wijnproevers doen. Het duurt jaren om je de techniek en het smaakpalet eigen te maken. Allemaal nodig om ons hele scala aan melanges perfect te kunnen beoordelen.